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2013年10月6日星期日

蒜泥白肉+香煎黃花魚


蒜泥醬油同青瓜絲再加入豬肉片
簡直絕配
缺一不可


 
用中式鐡鑊煎魚唔會甩皮甩骨好容易,
只要燒紅隻鑊然後等油滾有少少煙出現才放條魚落去,
唔好反佢住,
收到中火慢慢煎到咁上下就搖一搖隻鑊,
用鑊剷輕輕一推,
條魚能夠滑動便可以反轉繼續煎到熟,
其間要留意控制火候因為各家爐火有異。
 
利生果然好手勢
煎到條魚啱啱好
皮脆肉嫩
一點紅

12 則留言:

  1. 回覆
    1. 佢蒸魚都好拿手架! 不過唔比佢知我讚佢架...佢會鬆毛鬆翼!
      你有無見過人set計時器蒸魚連幾秒鐘都計埋吖!例如8分9秒咁! 我唔覺得多9秒同少9秒有幾大分別喎~

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    2. 哈哈!蒸魚咋喎,使吾使咁精密呀!
      利生冇睇你個卜?

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    3. 佢睇我就夠啦! 唔洗睇我個卜架!

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  2. 回覆
    1. 我地都好鍾意....不過食完D蒜泥個口就臭足兩日!

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  3. 兩樣都好想食呀! 條魚煎得咁靚, 教吓我好喎!

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