蝦子豆腐[附食譜]

 材料:

硬豆腐2件

雞蛋1隻

麵粉適量

鹽少許
蒜蓉適量

調味料:

蝦子1湯匙

蠔油1湯匙

生抽少許

糖1茶匙

鹽少許

水1杯

紹興酒適量

做法:

1.  豆腐切成1cm厚片，平放於筲箕上洒上少許鹽放雪櫃內醃1小時

2.  把豆腐抹亁水

3.  燒熱油鑊

4.  豆腐先沾上麵粉

5.  再沾蛋漿然後落鑊慢火煎香兩面

6.  落蒜蓉、蝦子爆香贊酒下調味料冚蓋收細火炆到收亁即成。