花雕蛋白蒸花蟹(附食譜)

 

材料:

花蟹2隻

蛋白3隻

上湯適量

花雕酒2湯匙

 蛋白與湯汁比例 1:1

做法:

1.花蟹用薑2片先蒸8分鐘。

2.蛋白打散

3.將蒸完蟹嘅汁加少許鹽同上湯、花雕1湯匙、蛋白攪勻過篩倒入蒸蟹盤內蓋上保鮮紙,大火蒸10分鐘起鑊, 另外加入1湯匙花雕酒即可。