酸齋（附食譜）



今日經過街市豆腐檔見到d炸麵筋好新鮮,

好似好耐都無食過酸齋囉喎,

戚起條為食筋,

一於整返砵嚟嘆下!

材料:
炸麵筋    20個

調味料:
茄汁        ¼量杯
喼汁        1湯匙
糖            2湯匙
白醋        3湯匙
水            ¼量杯

做法:
1.      先將麵筋汆水, 瀝乾水份備用;
2.      燒熱油鑊落麵筋轉細火慢慢爆香盛起;
3.      將調味料煮至起泡泡;
4.      轉細火將麵筋回鑊煮至收汁便可。